降溫美食：紅糖桂花冰粉（圖）

冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一種叫冰粉籽東西制作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入干凈的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因為假酸漿是酸性的，所以會放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗里，澆上紅糖水，晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。

河南食品網訊：

　　冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一種叫冰粉籽東西制作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入干凈的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因為假酸漿是酸性的，所以會放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗里，澆上紅糖水，晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。

　　傳統的冰粉制作方法比較麻煩，加入的石灰、牙膏等也不健康，所以曾經的冰粉是孩子們渴望卻不大容易吃到的美食。現在在超市中可以買到“冰粉粉”的袋裝食品，將冰粉粉用沸水調開以后冷卻以后就是冰粉了，十分方便，也健康衛生，推薦給大家，在夏季制作一大碗，冰鎮以后加入一些紅糖水就是美味清涼的夏季美食了。

　　在四川，冰粉是一種美味廉價的消暑大眾小吃。

　　原料：冰粉粉3克、清水500克。

　　調料：紅糖、桂花糖適量。

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　　做法：

　　1、將水做開后倒入大碗中;

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　　2、放入冰粉粉，攪拌均勻;

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　　3、水晾涼后，水也就凝固了;

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　　4、在透明的凍凍上用刀切成方塊;

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　　5、把冰粉塊盛入碗中;

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　　6、開始熬紅糖水，水開后放入紅糖用勺子一邊攪一邊熬;

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　　7、放入適量的桂花糖;

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　　8、將桂花紅糖水煮出大泡，熬制粘即可關火，稍微晾涼后淋在冰粉上就可以享用了。