作物“吃糖”更健康（圖）

　　一提到糖，現代人往往首先想到的是過多攝入所導致的肥胖等各種健康問題。而談到疫苗，人們恐怕也不會想到植物也可以打疫苗。　　從事農業生產和植物保護工作多年的陜西省蒲城縣植保站站長周天倉也沒想到利用生物技術可以把糖制成疫苗

河南食品網訊：

　　一提到糖，現代人往往首先想到的是過多攝入所導致的肥胖等各種健康問題。而談到疫苗，人們恐怕也不會想到植物也可以“打”疫苗。

　　從事農業生產和植物保護工作多年的陜西省蒲城縣植保站站長周天倉也沒想到利用生物技術可以把“糖”制成“疫苗”，而且幫助農戶們的寶貝酥梨挺過了倒春寒。

　　這種“讓作物吃的糖”叫做“糖鏈植物疫苗”。在植保生物技術產品各類“兵刃”當中，它是新鍛造的一把利器，正在農作物抗逆抗病等方面漸露鋒芒。

　　嬌美酥梨挺過倒春寒

　　酥梨盛產于陜西省蒲城縣，其果大形美、果面金黃、皮薄肉白。品相好的酥梨，那肥碩嬌美的樣子就好像唐朝美人楊玉環。不僅如此，其酥脆味甜、多汁爽口的特點也使蒲城酥梨不僅暢銷國內，還受到了澳大利亞等海外食客的歡迎。

　　可是與養尊處優的楊玉環時常露出“妃子笑”不同，酥梨曾一度苦于有損“容顏”的凍斑。

　　據周天倉向《中國科學報》記者介紹，每年3月底4月初是酥梨開花結果的關鍵時期，而這個時候往往會遇到倒春寒，嚴重影響產量和品質的同時，果實表面還會留下凍斑。

　　在2007年，蒲城地區酥梨受凍害影響最為嚴重。4月2日晚上最低氣溫突然降到-4℃，將正值盛花期的梨花凍僵在樹上。

　　2008年，蒲城縣植保站在做防凍藥劑篩選實驗中發現殼寡糖防凍效果最好。2009年開始進行小規模應用示范，結果發現，示范園中果樹平均單花坐果1.75個，而對照園中坐果數僅為0.16個。

　　實驗顯示，殼寡糖不僅能夠防凍，而且在生長期噴2~3次，可使酥梨提前3~5天成熟，還能改善品質。農民在看到示范效果后，開始使用糖鏈植物疫苗。

　　黨睦鎮孝通村2010年在1400畝梨樹上噴灑殼寡糖，酥梨提前成熟，客商爭相搶購，每斤比一般的梨高出0.2元。

　　最早使用殼寡糖的蔣順喜家的果園被農業部確定為酥梨標準化示范園。該村在2011年被確定為陜西省出口澳大利亞酥梨生產基地。

　　植物免疫由來已久

　　殼寡糖是各類糖鏈植物疫苗中的典型品種，而糖鏈植物疫苗是何方神圣?植物也可以像人和動物一樣擁有自己的疫苗嗎?

　　其實，在糖鏈植物疫苗的概念被提出來之前，人類已經在實際生產中使用糖類物質。
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　　多年來，法國等國家沿海地區的農民將海帶粉末、蝦蟹殼粉末施用于田間，會起到增加產量、防治病害的效果。后經學者研究發現，這是因為海帶中含有β-1-3葡聚糖，蝦蟹殼中含有幾丁聚糖、殼聚糖。這些物質起到了“疫苗”的作用。

　　長期從事糖鏈植物疫苗研發的中國生物工程學會糖工程專業委員會副主任委員、中科院大連化學物理研究所研究員杜昱光對《中國科學報》記者表示，與動物不同，在遭到外界侵染時植物無法通過移動來進行躲避，所以自身免疫系統在植物應對病蟲害過程中有重要作用。

　　從事植物保護研究的科學家們發現，植物在長期演化過程中，不但逐步獲得了適應不良環境的能力，而且還進化出了各種機制以抵抗病原菌的侵入。

　　對于植物免疫概念的提出，中國工程院院士、中國農業科學院植物保護研究所研究員郭予元表示：“長期和大量的實驗證明，植物中也存在著與動物類似的免疫系統，植物免疫系統的存在使得通過調節此系統防治病害成為現實。”

　　相對于植物免疫學，糖生物學的產生要更晚一些，雖然勞動者對于糖的利用由來已久，但真正對糖類物質產生重視，將其作為一門獨立學科來研究則僅從20世紀70~80年代開始，杜昱光說。

　　據中國科學院院士，中國科學院微生物研究所研究員張樹政介紹：“國內外研究者發現殼寡糖等糖類物質對植物具有抗病抗逆作用，后續的系列研究證明這些糖是通過調節植物自身免疫力實現功能的。”

　　糖鏈疫苗 一苗多用

　　與作物防病的傳統原理不同，糖鏈制劑并不直接作用于病菌，而是激發和提高作物自身的抵抗力，因此被稱為“疫苗”。

　　研究人員發現，糖鏈植物疫苗具有生物農藥、生物肥料和抗逆劑的作用，甚至還可作為飼料添加劑。

　　海南省海洋生物農藥工程技術研究中心主任、海南正業中農高科股份有限公司技術總監張善學長期從事農藥、肥料的研發和應用推廣，熟悉各類農用產品，相對于其他品種，他發現，糖鏈植物疫苗在抗病抗逆方面很有優勢。

　　“糖鏈植物疫苗具有抗寒、抗病作用，可使蔬菜、果樹等作物增產10%~30%以上，而且與其他殺菌劑復配后，增效顯著。”張善學對《中國科學報》記者說。

　　在增效的同時，糖鏈植物疫苗還可以減少其他農藥和肥料的使用。

　　在海南萬寧、文昌等縣進行寡糖與其他生物制劑集成示范，示范基地集成了緩釋復合肥，控失復合肥、海島素、昆蟲病毒、S-誘抗素、天然除蟲菊酯等生物制品。實驗顯示，示范基地減少投入1378元，減少用藥10次左右，減少施肥4次，減少投入36.15%。

　　此外，糖鏈植物疫苗還具有改善產品品質，降低農藥殘留等功能。

　　2011年，科研人員在枸杞主產區寧夏針對枸杞的實驗與在茶葉主產區福建針對茶葉的實驗均表明，糖鏈植物疫苗在經濟作物上具有顯著的降農殘作用。

　　對于很多農用生物制品原料不足，成本過高的問題，糖鏈植物疫苗在這一方面也具有其優勢：“糖質資源是海洋中最豐富的資源之一，幾丁質、殼聚糖、褐藻膠、卡拉膠、葡聚糖等具有多種功能活性的多糖均在海洋中海量存在。”杜昱光說。

　　據知情人士透露，在即將發布的生物產業發展“十二五”規劃中，加強海洋生物資源開發利用將是重點之一。國家將加快開發海洋特有的生物資源、發展綠色農用生物制劑。

　　由此，以海洋資源為原料的糖鏈植物疫苗或將贏得更廣闊的發展空間。