【注意】常吃爆米花會加大老年癡呆癥風(fēng)險（圖）

　　據(jù)了解，雙乙酰的應(yīng)用范圍很廣，除了爆米花外，人造奶油、零食、糖果、烘焙食品，部分啤酒與葡萄中也會見到它的蹤跡?！　⊙芯堪l(fā)現(xiàn)，雙乙酰的結(jié)構(gòu)類似于一種使淀粉樣蛋白在腦中堆積的物質(zhì)-淀粉樣蛋白，而這種物質(zhì)會擾亂神經(jīng)細胞傳遞

河南食品網(wǎng)訊：

　　據(jù)了解，雙乙酰的應(yīng)用范圍很廣，除了爆米花外，人造奶油、零食、糖果、烘焙食品，部分啤酒與葡萄中也會見到它的蹤跡。

　　研究發(fā)現(xiàn)，雙乙酰的結(jié)構(gòu)類似于一種使淀粉樣蛋白在腦中堆積的物質(zhì)β-淀粉樣蛋白，而這種物質(zhì)會擾亂神經(jīng)細胞傳遞，腦中堆積淀粉樣蛋白是老年癡呆癥的病征之一。

　　研究人員稱，一般民眾吃爆米花時吸入香氣的量較低，因此不必過于擔(dān)心，吃爆米花前先讓香氣揮發(fā)三分鐘，可有效降低風(fēng)險。