據加拿大媒體報道,近日加拿大一項研究顯示,吃蛋黃會增加動脈粥樣硬化(atherosclerosis)的風險,蛋黃對人體心血管的危害幾乎與抽煙一樣。研究人員認為,有心血管疾病風險的人應避免經常食用蛋黃。 這項研究由加拿大西安大略大學
據加拿大媒體報道,近日加拿大一項研究顯示,吃蛋黃會增加動脈粥樣硬化(atherosclerosis)的風險,蛋黃對人體心血管的危害幾乎與抽煙一樣。研究人員認為,有心血管疾病風險的人應避免經常食用蛋黃。
這項研究由加拿大西安大略大學(University of Western Ontario)神經學教授斯彭斯領導的團隊完成。
研究人員針對1,231名男性和女性進行了調查,受調查者的平均年齡為61.5歲,他們為安大略省各血管預防診所就診的患者。
研究人員用超聲波測量了血管上斑塊的總面積,并對患者的生活方式進行了問卷調查。研究結果顯示,蛋黃在形成斑塊方面的壞作用是抽煙的三分之二。
研究發現,人在40歲后隨著年齡的增加,頸動脈斑塊面積也隨之增加,但抽煙及吃蛋黃幾年后,其增加速度高過了平均。而每周至少吃3個蛋黃的人比每周最多吃2個蛋黃的人,斑塊面積明顯增多。
斯彭斯表示,攝入較多的膽固醇量會增加心血管病發作的風險,而蛋黃則含有極高的膽固醇,隨著年齡增長,動脈內逐漸形成斑塊,而蛋黃使其形成速度更快。
動脈粥樣硬化是一種心血管疾病,系膽固醇在動脈內壁上形成斑塊造成的,而斑塊破裂是多數心臟病和中風的常見原因。
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