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【健康】親,這十種食物能保護心臟哦

發布日期:2012-11-21  瀏覽次數:2283

  中醫和國內外的營養師、醫師,曾零星或系統地提出過一些保護心臟的食物,都是寶貴的經驗的積累,值得尊敬與借鑒。但較有說服力的,是加拿大馬斯特(Mc Master)大學阿南德(Anand)的近年來的一項研究。綜合阿南德等人的試驗和幾位專家的

河南食品網訊

  中醫和國內外的營養師、醫師,曾零星或系統地提出過一些保護心臟的食物,都是寶貴的經驗的積累,值得尊敬與借鑒。但較有說服力的,是加拿大馬斯特(Mc Master)大學阿南德(Anand)的近年來的一項研究。綜合阿南德等人的試驗和幾位專家的經驗,可以認為,下列十種食物確有保護心臟、防治冠心病的價值:

  1.魚:魚有蛋白質含量約15~24%,其蛋白含量是豬肉的量倍,多為優質蛋白,吸收率高達87~98%;魚肉中含有豐富的歐米加-3脂肪酸和維生素A、 E、B1、B6、B12及鈣、磷、碘、銅、鎂、鉀、鐵。歐米加-3脂肪酸在海魚中含量更高;它能提高‘好’脂蛋白-高密度脂蛋白含量,幫助清除‘壞’脂蛋 白-低密度脂蛋白。后者是引起冠心病的主要元兇;因此,吃魚、尤其是吃海魚,能預防冠心病。鑒于此,愛基斯摩人和日本漁民一日三餐都吃魚,他們極少患冠心 病。美國學者拉亞拉指出,每天吃8盎司(約226.8克)脂質魚,可降低甘油三酯11.4%,增加高密度脂蛋白4%。魚的吃法以清蒸和清燉為佳。

  2.堅果:核桃、杏仁、花生、腰果、栗子等堅果,含多量氨基酸和不飽和脂肪酸,對心臟有保護作用。每天吃一把(42克)即可。美國洛馬琳達大學的拉亞拉指 出,適當吃核桃,能降低血中膽固醇和甘油三酯含量。每天吃1.5盎思(約42.5克)核桃,可降低膽固醇5.4%;降低低密度脂蛋白9.3%。核桃含有精 氨酸,是生成一氧化氮的原料;而一氧化氮則是保持血管彈性的物質之一。

  3.西紅柿:英國劍橋大學研究成果表明,給150名心臟病受試者服從西紅柿提取的一種抗氧化劑-番茄紅素8周,血液中低密度脂蛋白幾乎消失。顯然,西紅柿 通過抗氧化作用,有效地清除了‘壞’脂蛋白,從而保護了心臟。番茄紅素含在西紅柿皮中,熟西紅柿因它而發紅。芹菜、苦瓜、胡羅卜及其他新鮮蔬菜也都有較多 的抗氧化成份。

  4.豆類:大豆蛋白能降低血液中膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白;而又不影響高密度脂蛋白。大豆中飽和脂肪酸甚少,不含膽固醇。100克黃豆約含蛋白40 克,是雞蛋的3倍,牛奶的2倍;此外,大豆中所含的異黃酮素和纖維素,也有降膽固醇的作用。每天吃20~50克大豆蛋白,能降低膽固醇和甘油三酯約4 %~8%。除黃豆、黑豆外,豆芽、豆漿及豆腐等豆制品,可能有更高的營養價值。

  5.黑木耳:有種觀點認為,離我們越久遠的食物,對人體的補益作用越大。黑木耳、蘑菇等菌類植物,出現于約35億年前,應該顯著地有益

  于人體。現代研究證明,黑木耳含有膠質活性物質,能明顯疏通血管,有抗血栓作用。也有顯著的降脂、降粘作用。

  6.蘋果:含豐富的抗氧化物質-酚。香港中文大學陳振宇教授最近發布的研究成果顯示,脂肪氧化產生的氧化膽固醇-羥膽固醇,比沒有氧化的膽固醇更容易引起 冠心病和腦中風。蘋果富含酚類抗氧化劑,能阻止脂質氧化產生羥膽固醇,因而可以預防冠心病的發生。香蕉、橙子也含有這種酚。葡萄、杏、草莓也有抗氧化作 用。

  7.大蒜:含硫化物質的混合物,能降低膽固醇,稀釋血液,抑制動脈粥樣斑塊形成,防止血栓形成。每天吃3克大蒜,即可明顯降低膽固醇和甘油三酯。德國的格 特林博士指出,大蒜中有400多種對人體有益的物質;如果你想噢到90歲,就應該把大蒜做為日常食物的基本組成部分。

  8.粗糧:印地安人幾乎沒有高血壓、動脈硬化,是因為經常和吃老玉米。玉米中富含卵磷酯、亞油酸、谷物醇、纖維素和維E,可防止動脈硬化產生。蕎麥降壓、 降脂、降糖。燕麥富含亞油酸和皂甙素,能清除沉積在血管壁的低密度脂蛋白,降低膽固醇和甘油三酯。粗糧含大量纖維素,一分子纖維素可帶7分子水,能保持大 便通暢,把脂類、毒素排出體外。

  9.洋蔥:含前列腺素,能擴張血管,降低血脂;另含稀丙基二硫化物和硫氨基酸,可防止動脈粥樣硬化發生。

  10.橄欖油:飽含單不飽和脂肪酸,降低低密度脂蛋白,防止動脈粥樣硬化。

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