【關注】專家否認可樂與薄荷糖同食致死說

　　可樂和曼妥思薄荷糖(下稱曼妥思)相遇，將會呈現出一番怎樣的景象?近日，網絡上瘋傳的一段實驗視頻給出了答案：可樂噴泉。在視頻中，實驗者將曼妥思放入可樂中，可樂瞬間爆發，朝天空噴出一股水柱，高達10余厘米。　　上述景象令觀看

河南食品網訊：

　　可樂和“曼妥思”薄荷糖(下稱“曼妥思”)相遇，將會呈現出一番怎樣的景象?近日，網絡上瘋傳的一段實驗視頻給出了答案：可樂噴泉。在視頻中，實驗者將曼妥思放入可樂中，可樂瞬間爆發，朝天空噴出一股水柱，高達10余厘米。

　　上述景象令觀看者大吃一驚，而隨后的影像則讓人心里發慌：一名壯漢吃下一把曼妥思后，立即猛喝可樂，很快該壯漢便痛苦倒地。這一視頻猶如一顆重磅炸彈，在網上炸開了鍋，“同時食用曼妥思和可樂會致人死亡”的傳言也通過微博迅速傳播開來。事實真相究竟如何?

　　“可樂噴泉”因何形成?

　　對于將曼妥思放進可樂里，會出現“可樂噴泉”現象的原因，網上有說法稱：曼妥思的成分里含有阿拉伯膠，而阿拉伯膠中又含有阿拉伯酸鹽，這些酸鹽具有弱堿性，可樂具有弱酸性，酸和堿在一起就會產生很多二氧化碳。

　　不過，這一說法遭到了專家的否定。“酸和堿在一起會消化掉二氧化碳，減少氣泡的產生，而非增加。”暨南大學化學系主任劉春云教授認為，產生“可樂噴泉”的原因，是由于開瓶后的可樂溶液處于二氧化碳過飽和的狀態，極不穩定，在曼妥思這一干擾源的作用下，會促使可樂溶液回歸到較穩定的狀態，從而釋放出二氧化碳。
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　　據介紹，如果僅將常規固體顆粒放入可樂中，并不會產生“可樂噴泉”，因為這不是一個有效的干擾源。而放入曼妥思則可以，這是因為曼妥思中含有玉米粉、糖粒等微細的粒子成分，其表面在微觀世界里極為粗糙，而粗糙固體表面的存在，常有助于反應的加速進行。

　　西南大學化學學院應用化學專業副教授徐嵐持相同觀點。她表示，曼妥思的疏松結構或顆粒的粗糙表面投入碳酸飲料中，會形成很多氣化中心或者叫起泡點，使二氧化碳大量地從水中溢出。

　　據專家介紹，并不是只有可樂和曼妥思在一起才會產生噴泉效應，像同為碳酸飲料的雪碧和曼妥思在一起也會如此。而把食鹽、方糖等其它表面粗糙的物質，放進可樂中，也會讓可樂噴得很高。

　　同時吃下會否致命?

　　萬一哪一天不小心吃了薄荷糖，又喝了可樂，會不會把胃撐破，一命嗚呼?網上就有不少這樣的傳聞。

　　“其實，大家根本不用擔心同時吃這兩樣東西會致死。”中山大學孫逸仙紀念醫院消化內科副主任黃開紅教授表示，可樂進入胃內與曼妥思作用時，所產生的二氧化碳氣體量，遠不及視頻中所顯示的那么多。

　　據介紹，兩者之所以在胃內接觸不會產生“爆炸”般的效應，有雙層原因。首先是因為曼妥思在經過咀嚼、溶化后進入胃中時，其成分中的微粒被一層食物液體所包覆，從而降低了微粒粗糙表面的反應能力。其次，可樂進入口腔及食道時，口腔與食道內壁的體液、食道的鱗狀上皮細胞，以及口腔的吞咽和食道的蠕動等，都是處于過飽和狀態的二氧化碳飲料的干擾源，使二氧化碳逐漸釋出。喝可樂的過程中，有打嗝的現象就是因為這個原因。

　　“可樂喝進胃里，二氧化碳已變得不飽和。”徐嵐表示，氣泡溢出的表現并不會像視頻中演示的那樣“驚人”，所以同食曼妥思和可樂并不恐怖。

　　“果殼網”做的真人實驗顯示，可樂如果和完整的曼妥思(含在嘴里)在嘴巴里相遇，真的會產生不少氣體，讓人噴出來。但可樂進入胃部的過程中大量的氣體會溢出(打嗝)，剩下的那些二氧化碳即使再遇到曼妥思也難以產生“可樂噴泉”。而美國著名的科普電視節目《流言終結者》也做了一個類似的實驗，先把可樂倒進豬肚后再放進曼妥思，豬肚并未膨脹得特別厲害，脹破更未發生。