未發(fā)現(xiàn)補硒有防癌作用 長期補硒或致慢性中毒

　　硒是一種化學(xué)元素，我國缺乏硒的地區(qū)曾流行心肌變性壞死的克山病,但30年前就幾近絕跡。近年來硒又現(xiàn)身于健康領(lǐng)域，被宣傳成具有抗癌、防癌的作用，各種補硒的保健品和藥物充斥市場。然而科學(xué)家未發(fā)現(xiàn)補硒可以防癌，卻提醒攝入過多的

河南食品網(wǎng)訊：

　　硒是一種化學(xué)元素，我國缺乏硒的地區(qū)曾流行心肌變性壞死的"克山病",但30年前就幾近絕跡。近年來硒又現(xiàn)身于健康領(lǐng)域，被宣傳成具有抗癌、防癌的作用，各種補硒的保健品和藥物充斥市場。然而科學(xué)家未發(fā)現(xiàn)補硒可以防癌，卻提醒攝入過多的硒可能導(dǎo)致中毒。

　　硒元素廣泛存在于多種食品中，例如鮑魚果、金槍魚和意大利面。研究發(fā)現(xiàn)，人體維持健康需要少量的硒，主要是免疫系統(tǒng)對抗感染等疾病所需。硒還是人體抗氧化物質(zhì)谷胱甘肽還原酶中的重要元素，因此有人認為補硒可以抗腫瘤。然而，德國健康專家加布里埃爾·登納特博士等人調(diào)查了55個關(guān)于硒的研究后認為，每天補充硒沒有防癌作用，"我們未能發(fā)現(xiàn)定期補硒可以防癌的證據(jù)。"

　　對于補充營養(yǎng)素、化學(xué)元素能否增強健康，歷來就存在爭議。英國癌癥研究院發(fā)言人因卡·埃博說："我們從許多大型研究得知，維生素與礦物質(zhì)補充劑絕非抗癌物質(zhì)，大部分對防癌無效，有時甚至?xí)黾影┌Y的風(fēng)險。……這次關(guān)于硒的調(diào)研為上述認識增加了新的證據(jù)，促使準備補硒的人士三思而后行。"

　　埃博表示，大多數(shù)健康人沒有必要補硒，全面攝取維生素與礦物質(zhì)的最佳方式是保持健康而平衡的飲食，包括各種水果和蔬菜，這也是防癌之道。

　　據(jù)《廣東微量元素科學(xué)》文獻記載，研究發(fā)現(xiàn)長期補硒容易造成過量，有潛在的中毒危險。一次吸入大量含硒煙霧會造成急性硒中毒，患者感覺口中有金屬味，呼出的氣有大蒜臭味，可出現(xiàn)鼻黏膜炎、鼻出血、惡心、頭暈等癥狀，嚴重時可出現(xiàn)肺水腫、呼吸困難，進而危及生命。長期飲食含硒量過高的食物會造成慢性硒中毒，表現(xiàn)為食欲減退、四肢發(fā)麻、指甲脆裂、毛發(fā)脫落、貧血、低血壓等。