美國研究人員發現缺覺時人更親睞垃圾食品

　　美國研究人員發現，對睡眠不足的人而言，甜點、薯片等不健康食品更具誘惑力。這一結果再次顯示充足睡眠對健康具有重要意義。　　哥倫比亞大學人類營養研究所副教授瑪麗皮埃爾圣翁奇帶領研究人員征募25名體重正常的志愿者，要求他們連

河南食品網訊：

　　美國研究人員發現，對睡眠不足的人而言，甜點、薯片等不健康食品更具誘惑力。這一結果再次顯示充足睡眠對健康具有重要意義。

　　哥倫比亞大學人類營養研究所副教授瑪麗—皮埃爾·圣翁奇帶領研究人員征募25名體重正常的志愿者，要求他們連續5晚每晚只睡4小時，然后用功能性磁共振掃描(fMRI)檢查他們的大腦，之后5晚讓志愿者每晚睡9小時，再次掃描大腦。

　　掃描時，研究人員讓志愿者看水果、蔬菜、燕麥粥等健康食品，以及糖果、意大利臘腸、比薩等垃圾食品，還有辦公用品等非食品圖片。

　　結果顯示，當志愿者缺覺時，不健康食品圖片會刺激大腦的“獎勵中心”;一旦這些志愿者獲得一晚充足睡眠，再看不健康食品圖片時，他們大腦的“獎勵中心”未見活躍變化。

　　研究人員將于17日在職業睡眠師聯合會波士頓年會上公布這項研究結果。

　　圣翁奇告訴美國健康生活新聞網記者：“我認為，這與認知控制存在關聯。當你疲憊、缺覺時，警惕性下降。即便你知道自己不應該吃某些食物，疲憊時可能還是決定去吃。”

　　注冊營養師薩曼莎·赫勒說，這項研究結果不算出人意料。“當你疲乏時，身體想攝入高熱量食物以便迅速獲取能量，這一點講得通。從進化角度而言，這樣做有一定好處，因為你在進食時獲得瞬間提振。”

　　赫勒建議，更好的選擇是在家中和辦公場所放一些健康食品，方便拿取，有助作出健康選擇。