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美國一家公司正嘗試出售一種基因改良蘋果,這種蘋果切成片或碰傷后,果肉不會被氧化變成棕色。據(jù)報道,這家名為奧肯那根特色水果的公司稱,這種名為北極蘋果的不暗化蘋果將會受到消費者和食品公司的歡迎,并將有助于提高蘋果的銷售量
美國一家公司正嘗試出售一種基因改良蘋果,這種蘋果切成片或碰傷后,果肉不會被氧化變成棕色。據(jù)報道,這家名為奧肯那根特色水果的公司稱,這種名為“北極蘋果”的不暗化蘋果將會受到消費者和食品公司的歡迎,并將有助于提高蘋果的銷售量。
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據(jù)悉,北極蘋果包含一種綜合基因,能急劇減少多酚氧化酶的產(chǎn)生,這種酶是蘋果肉變暗的“元兇”。這種基因并不是來自其他的物種,其DNA序列是來自蘋果自身的4種能控制多酚氧化酶的基因。
其實,早在上世紀(jì)90年代,美國人就已經(jīng)開始使用基因改良食品,但是,這些食品主要集中于加工食物類。因此,北極蘋果有可能成為人們直接吃進(jìn)嘴里的第一種經(jīng)基因方法改造過的水果。
但是,代表蘋果企業(yè)的美國蘋果協(xié)會反對這種蘋果的生產(chǎn)。該協(xié)會表示,雖然他們不認(rèn)為這種基因改良后的蘋果有害,但是卻會破壞蘋果健康、自然食物的形象。
奧肯那根水果公司的負(fù)責(zé)人則表示,不會氧化變暗的蘋果能夠提高企業(yè)的銷售額,正如兒童胡蘿卜能提高胡蘿卜銷售額那樣。“一個完整的蘋果在某些場合對某些人來說是一個‘大工程’?!彼f,如果在聚會中,有一果盤蘋果,人們可能不會取來吃,但是假如是一盤蘋果片,很可能每個人都會吃一片。
在美國,蘋果片作為一種健康食品廣受歡迎,在超市和餐廳都有出售。但是,這些蘋果片通常涂有維生素C和鈣來防止氧化變暗,這樣一來會影響蘋果本身的口感。北極蘋果的上市也許能夠解決這一問題。
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