惠發食品：予人以“惠” 厚積薄“發”

　　昨天下午，為期13天的首屆大河火鍋狂歡節在位于鄭州市興華北街桃源路交叉口的優樂火鍋時尚自助餐廳勝利閉幕。　　本網對活動

河南食品網訊：

　　昨天下午，為期13天的首屆“大河火鍋狂歡節”在位于鄭州市興華北街桃源路交叉口的優樂火鍋時尚自助餐廳勝利閉幕。

　　本網對活動閉幕式進行了全程報道，詳見首屆大河火鍋節昨閉幕

　　知名火鍋料生產企業——山東惠發食品股份有限公司等食品企業也參加了本次“火鍋節”的閉幕儀式。

　　據了解，山東惠發食品有限公司(以下簡稱“惠發食品”)始建于2001年，占地面積40多萬平方米，是一家以生產速凍食品為主的企業，銷售網絡遍及全國各地。公司及產品先后榮獲“中國馳名商標”、“中國農產品市場暢銷品牌”、“國家合格評定達標放心食品”、“綠色食品A級產品”、“山東省食品行業十佳品牌”等多項榮譽稱號。

　　惠發食品自創建以來，以“做健康食品、創世界名牌”為企業宗旨，注重科技與研發資金的投入，以生產“天然，健康，營養，衛生”的綠色食品為目標，不斷加大自主創新力度，重點研制高技術含量、高附加值的功能性肉制品。目前，公司已形成肉丸系列、肉腸系列、肉串、油炸系列4大系列、200多個品種。

　　惠發食品始終以“吸納百川，攜手四海”的豪邁氣魄，不斷追求卓越、奮力拼搏，經過惠發人的艱苦奮斗，惠發成為北方最有影響力的火鍋料生產企業，并在全國也頗有名氣，但目前火鍋料行業“南強北弱”的整體形勢并未發生太大變化。

　　惠發食品作為北方火鍋料生產企業的領軍企業，產品質量如何保證安全可靠?企業近期有何動態規劃?公司近期有沒有新產品推出?目前公司產品的營銷渠道有無新的開拓?針對這些行業和消費者比較關心的問題，記者專訪了惠發食品營銷總監孫繼勇。

　　談及“食品安全”這個當下最熱門的話題，孫繼勇打開了話匣子，從惠發產品的原料選取到工作人員的道德、技能;從生產設備的完善先進到生產環境的干凈衛生;從包裝材料的嚴格篩選到物流配送的縝密追蹤……關于食品安全可能出現問題的每一個環節孫繼勇都對記者進行了詳細的描述。

　　“食品生產環節至關重要，關系著惠發的聲譽與前途，絲毫馬虎不得，”孫繼勇說，“話說回來，保證食品生產環節安全是對每個良心企業的最基本要求，也是無條件必須做到的，只有這樣，才能對得起消費者對惠發的信任與支持。”
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　　牽頭制定《肉丸》標準

　　據記者了解，惠發食品自成立至今，未出現過任何食品安全事故。

　　正因如此，早在2010年，經國家商務部批準立項的《肉丸》標準，由惠發食品倡導并發起，經有關起草單位共同努力的《肉丸》行業標準研討會在惠發公司召開。當時中國商業聯合會副秘書長張麗君、總工曹德勝、中國肉類協會主任徐宏、山東省肉類協會秘書長李琳、諸城市副市長許傳平、諸城市肉類協會會長宋瑞亮、諸城市農業局局長徐建國、諸城市質監局副局長周炳華、食品科科長李煥忠，以及多家企業的代表都參加了會議。

　　《肉丸》國標將肉丸根據含肉量的多少分為特級、優級和普通級三種，并規定三種等級肉丸的含肉量應分別大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分別不能超過6%、8%和10%。“根據此標準，肉含量低于45%的丸子或將不能叫肉丸”，孫繼勇說。

　　而惠發食品公司的肉丸肉含量多，口味醇正，深受消費者的喜愛，特別是公司主打的高端產品“巧廚18”，堪稱真材實料的“肉”丸。

　　另外，孫繼勇向記者透露說，不僅是《肉丸》行業標準是由惠發食品參與制定的，近日，國家關于火鍋料行業產品的包裝、運輸、儲藏等環節的行業標準也力邀惠發食品“牽頭”參與制定。

　　“巧廚18”驚艷上市

　　據了解，“巧廚18”是惠發食品2011重點打造的高端戰略產品，其卓越的冰生態品質鏈全程管控，讓產品質量在行業中一馬當先。

　　在速凍肉丸行業目前質量備受質疑的大環境下，“巧廚18”更以其獨創的“大肉粒”品質，從而使肉丸品質可視化。

　　眾所周知，一個產品是否能夠得到公眾認同，不僅是產品本身要滿足消費者口味、安全等方面的需要，更重要的是產品的價值觀與消費者的價值觀能夠產生共鳴。

　　“巧廚18”跳出以往肉丸僅是煮和涮的局限概念，創新性提出“巧做美味18般”的營銷概念，煎、炸、烹、涮、炒無所不能，不僅局限在火鍋中，更是居家生活中的美食上選。從這個意義上講，“巧廚18”不只是在賣產品，而是在賣一種全新的生活概念。

　　在整個食品安全非常嚴峻的大環境下，巧廚18這種高品質產品的推出，可以說來的恰到好處，不僅增強了消費者的信心，更使行業看到了未來產品發展的方向。

　　在產品包裝上，“巧廚18”也是狠下了一番功夫，據孫繼勇透露，“巧廚18”的包裝設計與廣告語均出自一家知名廣告公司。

　　在此之前，火鍋料的包裝無非是走批發或散賣渠道的大包裝，或者小巧的糖果裝。記者在現場看到，“巧廚18”的包裝借鑒了速凍米面的包裝，畫面上，“鮮香雞柳”、“軟骨嫩魚滑”、“高檔獅子頭”等鮮明可見，而產品也放大占據了主要篇幅，對產品的印象更加直觀。猛地看上去，和思念玉湯圓的包裝規格有些相似，讓人贊嘆的是“巧廚18”采用了托盒形式，這在行業內屬于首創之舉。

　　記者調查得知，“巧廚18”400克的包裝價格多在23.8元，部分產品甚至達到了29.8元，價格明顯看著“高”了許多。孫繼勇解釋說，“巧廚18”的含肉量都在90%以上，可見的“大肉粒”使“我們的成本對得起這個價格”。

　　“品牌操作”多管齊下

　　山東火鍋料企業走流通，福建火鍋料企業重商超，火鍋料市場這一南一北的格局已出現清晰的分野。而惠發食品推出“巧廚18”這一面向商超的高端產品，則意味著山東火鍋料企業開始走上從流通轉商超的升級之路。

　　這也是惠發食品為打造國內知名品牌而走的第一步，惠發的“品牌之路”如何去走?惠發“品牌操作”有何新的進展?孫繼勇這樣告訴記者。

　　“目前，國內火鍋料行業正處于發展期，打造品牌會成為越來越多火鍋料企業的必由之路。”孫繼勇堅定地說。

　　“火鍋料品牌(的操作)是近兩年的事情”，惠發食品是“第一個操作品牌的火鍋料企業”，公司在這方面一直很努力的前進。

　　2012年，惠發食品在山東衛視、央視加大了廣告投入，已經在山東衛視熱播的都市輕喜劇《不是錢的事》時段進行了廣告宣傳，央視的廣告在下周就可以與觀眾見面。另外，在網絡媒體上，惠發食品與搜狐、新浪、鳳凰等門戶網站都有合作。

　　“公司今年為品牌推廣而投入的廣告費用已達6、7千萬元。”孫繼勇說。

　　除了廣告宣傳外，進駐大型、知名商超也是惠發食品“品牌操作”的重要一步，孫繼勇高興的說：“就說咱鄭州，今天就有一個利好的消息，惠發食品不日將進駐鄭州丹尼斯、家樂福等35家大型商超，目前所有事情均已談妥。”

　　當記者問及“商超之路”的諸多不利因素是否會對惠發產生負面影響時，孫繼勇向記者介紹說，惠發公司目前在河南的銷售額一年是3個億，而商超則占了6、7千萬，商超是一把“雙刃劍”，相信惠發產品的可靠質量和日漸成熟的品牌力量會走好這條路的。

　　結語：

　　惠發食品作為中國最大的速凍肉丸生產基地，率先在行業內發起省級行業標準的建設，成為國家標準的參考基礎。

　　另外，據孫繼勇介紹，惠發食品已經開始將眼光放在食品安全追溯平臺上，相信不久的將來，消費者就可以在惠發的產品上看到二維碼食品安全追溯標識。

　　運用先進技術設備，大量投放廣告宣傳，進軍商超體系，擬用食品追溯，打造成為老百姓最認可的放心品牌，已經成為惠發堅定不移的戰略思想。