掛面一直是傳統面制品的代表，但由于其產品技術含量、附加值相對較低，在面制品行業中關注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質面制品要求的提高，掛面生產又將形成新熱點，從而促使掛面企業進入品牌競爭的快速發展期。為了更加全面深入地了解和把握掛面行業這一新的發展趨勢與市場動態，河南食品網對新鄉市永健面業有限公司的董事長申萬福進行了專訪。

　　
新鄉市永健面業有限公司董事長申萬福

　　河南食品網：以全局來看，您認為河南省掛面行業的整體發展現狀如何?呈現出怎樣的發展趨勢?

　　申總：在全國范圍內，作為小麥生產大省的河南省的掛面企業及企業規模并不占多數和優勢。外省較為知名的掛面企業有江西春絲、華龍日清、四川雄健、湖南裕湘、山東魯王等，而福建廈門的掛面企業是全國規模最大的，這說明了一定的市場分布的情況。省內占據優勢的掛面企業有鄭州博大、鄭州金苑、白象、河南省北徐集團、河南省龍云集團等。

　　另外，副食企業、面粉企業大多都涉足掛面行業。近年來，一些食品知名企業，如中糧、白象，康師傅、金龍魚、華龍、五得利等也開始涉足掛面行業。這些大企業站在較高的起點上，憑借自身的品牌優勢、雄厚的資金支持，以及先進的設備，產業鏈條向下游延伸，以生產具有營養概念的優質掛面及雜糧掛面為主。這就促使原來以地域性、低檔化、小產能為特色的掛面行業向品牌化、高檔化轉型發展。

　　河南食品網：目前永健面業的發展狀況是怎樣的?與同類企業相比，永健面業在哪些方面具有自身優勢?

　　申總：掛面行業本身基礎薄弱，企業多以中小型為主。永健面業成立于2002年的，已算是起步較早、規模較大的老字號品牌了。經過9年的積累發展，我們的產品銷售范圍主要涉及：新鄉、鄭州、鶴壁、濮陽、信陽等地市。

　　要想提高掛面的總體質量水平，首要解決的就是要保證有高質量的面粉和水。而永健面業恰恰在這兩個方面具有較強的先天優勢。首先，豫北小麥是全國優質小麥的主產區，新鄉又是豫北小麥的重點優質小麥區，這就很好地保障了優質面粉的供應。另外，我們生產加工面粉采用的都是天然礦泉水，這使得永健掛面煮出的面湯味道鮮美濃郁，深受消費者的喜愛。

　　河南食品網：請您簡單談一談永健面業未來的整體發展方向與工作重心?

　　申總：國內掛面市場已由自然銷售轉向品牌競爭，以及由傳統低檔化轉向多樣高檔化，而且掛面品種研發本身也具有很大的發展空間。在競爭日趨激烈的當下，我們永健面業將會順應市場競爭需求，在鞏固先前的低檔路線的基礎上，向中高檔路線邁進。另外，會進一步注重品牌策略，不斷調整產品結構，不斷開發具有高品質的功能型、有營養的、高附加值的掛面產品。這樣才能提升市場開拓水平，實現永健面業有量變到質變的飛躍!

　　河南食品網：據其他新聞報道可了解到，您除了專心經營永健面業外，在資助大學生創業、就業方面，也投入了很大的資金和精力，您能簡單談談該方面嗎?

　　申總：當前國內大學生的就業形勢相當嚴峻，而作為企業代表，我愿意盡自己的所能為畢業大學生們提供一些微薄的幫助。于是，在2006年投資100萬元專門設立了“永健大學生創業基金”，對那些有能力創業的大學生進行資助，是真心地希望通過這樣的幫傳帶的方式幫助大學生創業。同時，我們永健面業創辦了“大學生就業創業基地”和“大學生‘村官’創業園”，希望為大學生們提供實實在在的就業實習的機會。而所做的這些，在我看來都是一個企業應該肩負的社會責任，為社會的發展貢獻自身的力量。

　　企業的長遠發展離不開對市場信息的準確把握，通過專訪我們可大致了解河南掛面行業的市場發展現狀和未來的發展趨勢，也了解了永健面業自身的特色，以及其應對市場競爭的發展策略。同時，申總在資助大學生創業、就業方面所擔負的企業社會責任，也非常值得我們學習與借鑒。